뼈 건강, 케일이 주목받는 이유

우리는 흔히 뼈가 한 번 만들어지면 평생 그대로 유지된다고 생각하지만, 사실 뼈는 끊임없이 재생되는 조직입니다. 오래된 뼈를 분해하는 파골세포, 새 뼈를 만드는 조골세포의 작용으로 매년 전체 뼈의 약 10%가 새로 바뀐다고 해요.

문제는 나이가 들수록 뼈를 만드는 속도가 파괴 속도를 따라가지 못한다는 점입니다. 이로 인해 골밀도가 점점 낮아지고, 골다공증 위험도 커질 수 있습니다.

그래서 최근에는 단순히 칼슘제를 먹는 것보다 음식으로 뼈 건강을 관리하는 방법에 대한 관심이 높아지고 있는데요. 그중에서도 ‘케일’이 주목받고 있습니다.

구독자 100만 명이 넘는 유튜브 채널을 운영 중인 정세연 한의학 박사는 “칼슘제를 섭취했을 때 흡수되지 못한 칼슘이 심장이나 혈관에 쌓여 석회화 부작용을 일으킬 수 있다”라고 설명합니다.

뼈 건강을 위해서는 칼슘 하나만이 아니라 다양한 영양소의 균형이 중요하기 때문에, 가능한 한 보충제보다는 음식으로 섭취하는 것이 좋다는 것이죠.

케일은 세계보건기구(WHO)가 토마토, 고구마와 함께 3대 면역 식품으로 꼽을 만큼 영양소가 풍부한 채소입니다.

뿐만 아니라 칼슘 흡수율(생체이용률)도 뛰어납니다.
케일의 칼슘 흡수율은 약 49%로, 시금치(약 5%)나 우유(약 32%)보다 높은 편이에요.

이는 시금치에 많이 들어 있는 옥살산이 칼슘 흡수를 방해하는 반면, 케일은 옥살산 함량이 낮기 때문이라고 알려져 있습니다.

케일은 플라보노이드가 풍부해 항산화·항염증 효과도 기대할 수 있습니다.
특히 강력한 항산화 성분인 캠페롤 함량이 높은 것이 특징입니다.

염증 수치가 높아지면 뼈 속 칼슘이 빠져나가기 쉬운데, 케일은 염증을 완화해 칼슘 손실을 줄이는 데도 도움이 될 수 있습니다.

뼈 건강을 간접적으로 지켜주는 역할을 하는 셈이죠.

케일은 생으로 먹기 부담스러울 수 있어 주스로 섭취하는 방법이 많이 추천됩니다.

✔️ 케일 주스 레시피

바나나는 칼륨이 풍부해 혈액을 알칼리화하고, 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
낫토나 템페 같은 발효 콩에는 비타민 K2가 풍부해, 체내 칼슘을 뼈에 잘 고정시키는 역할을 합니다.

아무리 좋은 음식이라도 체질에 따라 주의가 필요합니다.

뼈 건강은 단기간에 관리되는 것이 아니라 평생 꾸준한 관리가 필요한 부분입니다.
칼슘제에만 의존하기보다는, 케일처럼 칼슘 흡수율이 높고 항산화 효과까지 기대할 수 있는 식품을 식단에 자연스럽게 추가해 보는 것도 좋은 방법이 될 수 있겠습니다.

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